DIA 1 – ENTRE HISTÒRIA, SABORS I AIGÜES TERMALES

08:00 • Esmorzar i check-out

09:00 • Visita a la Seu Medieval

• Explora la catedral romànica més important del Pirineu català, el seu claustre i el nucli antic.

10:30 • Activitat opcional: Rafting al canal olímpic

RAFTING PARC (1 km / 5 min)

• Descens guiada en aigües braves pel canal olímpic de La Seu d’Urgell.

12:00 • La Ruta del Formatge a l’Espai Ermengol

Museu de la Ciutat (1 km / 5 min)

• Tast i recorregut per la tradició formatgera de l’Alt Urgell.

13:30 • Dinar a Cal Serni – Masia tradicional

Calbinyà (8 km / 15 min)

Especialitats:

• Escudella i carn d’olla
• Patates “enmàscarades”
• Mel amb mató
• Maridatge: Vi negre D.O. Costers del Segre

15:15 • Circuit Termal – 7 etapes d’aigua termal

• Els Banys de Sant Vicenç (35 km / 40 min)
• Relax en un circuit d’aigües termals naturals envoltat de muntanyes.

20:00 • Sopar al balneari de Sant Vicenç – Cuina pirenaica

• Especialitats:
• Truita de riu amb herbes del Cadí
• Pastís de patata amb ceba caramel·litzada
• Crema de llet d’ovella amb fruits vermells
• Maridatge: Cava Brut Nature D.O. Catalunya

21:30 • Allotjament a Els Banys de Sant Vicenç

09:00 • Esmorzar i sortida

10:00 • Museu de les Trementinaires

Tuixent (30 km / 40 min)

• Descobreix la història de les dones que recorrien els Pirineus venent herbes medicinals.

11:00 • OPCIONAL

Tot Nòrdic (7 km / 10 min)

• Esquí de fons o raquetes a Tuixent–La Vansa
• Activitat suau entre boscos i vistes al Cadí

Tot Nòrdic (22 km / 25 min)

• Esquí o raquetes a Aransa
• Una altra estació nòrdica encantadora a la Cerdanya.

13:00 • Dinar a Gósol – Cuina del Berguedà

Gósol (30 km / 40 min)

Especialitat:

• Fricandó de vedella amb bolets
• Pa de pagès
• Crema catalana

Maridatge: Vi negre D.O. Pla de Bages

14:30 • Centre Picasso de Gósol

• Visita cultural sobre l’estada de Picasso al Pirineu.

Activitats opcionals:

• Ruta panoràmica al Pedraforca: Caminada interpretativa amb vistes a la muntanya emblemàtica.
• Barranc del Forat Negre: Descens de barrancs guiada.

Activitat addicional opcional:

• Via Ferrata Roques d’Empalomar: Escalada assegurada amb vistes al Berguedà.

Bellver (30 km / 35 min)

• Escape the Town – Bellver de Cerdanya: Joc d’escapada a l’aire lliure que et guia per les curiositats històriques de Bellver.

Sopar a Bagà – Gastronomia medieval

Bagà (15 km / 20 min)

Especialitat:

• Civet de senglar marinat
• Puré de moniato i castanyes
• Pa de pessic d’ametlla amb ratafía
• Maridatge: Vi D.O. Montsant o cava rosat

Allotjament a Bagà

08:30 – Esmorzar i sortida

09:15 – Sortida cap a la Cerdanya (via Martinet i Montellà, 40 km / aprox. 50 min)

10:15 – Visita guiada als búnquers del Cabiscol

• Recorregut pel entramat de trinxeres, refugis i búnquers del Pirineu, construïts com a línia defensiva de postguerra.
• Inclou interpretació històrica i paisatgística des dels miradors naturals de la zona.

12:00 – “Les claus de les esglésies de la Cerdanya”

• Ruta íntima i personalitzada per les petites joies romàniques disperses per la comarca.
• Inclou entrada exclusiva a dos temples rurals singulars i degustació de pa beneït i mel local.

14:00 – Dinar en menjador rústic amb cuina de permacultura

Tipus de restaurant: Espai integrat en un hort ecològic amb sistema de permacultura i vistes al Cadí.

Per què l’hem escollit: Per l’enfocament de sostenibilitat total, cuina sense residus i producte 100 % de proximitat.

• Plat principal: Estofat vegetal de temporada amb soja texturitzada i brou de roca fermentada
• Postre: Pastís de pastanaga i ametlla amb glaç de romaní fresc
• Maridatge: Suc premsat en fred de poma, remolatxa i herbes de l’hort

16:00 – Check-in a l’allotjament de muntanya ecològic (ecoresort)

Activitats opcionals per a la tarda:

Natura aèria i subterrània

• Vol en globus sobre la vall: vista panoràmica de 360° de la Cerdanya, els cims del Cadí i el llac de Puigcerdà
• Espeleologia en coves volcàniques i formacions calcàries de la Cerdanya profunda

Senderisme d’hivern i actiu

• Raquetes de neu o esquí de fons a l’estació de Guils Fontanera: entre boscos de pins i empremtes d’animals
• Visita lliure a Puigcerdà i el seu llegat cultural: arquitectura de muntanya, comerç alpí, petjada jueva i artística

Rutes singulars

• Tren del Ciment: trajecte escènic per túnels i muntanyes que recrea l’antic ferrocarril miner
• Excursió a la Vall de Núria amb cremallera: únic accés al poble sagrat del Pirineu Oriental, amb cascades, neu i espiritualitat

20:00 – Sopar a l’ecoresort

Tipus de cuina: Receptes de muntanya de base vegetal integrativa, servides en sala acristalada amb espelmes.

• Plat estrella: Crema de carbassa de l’hort amb xips de col kale i sèsam torrat
• Postre: Mousse de mató amb compota de fruits vermells silvestres
• Maridatge: Infusió calenta d’herbes fresques recollides al capvespre (melissa, menta, farigola llimonera)

22:00 – Observació del cel nocturn o passeig entre horts il·luminats

• Observa el cel des del jardí sense contaminació lumínica, o camina entre bancals aromàtics sota llum suau amb música ambiental natural.

08:30 – Esmorzar i sortida

09:00 – Sortida cap a Ripoll (45 min)

10:00 – Visita monumental a Ripoll

Entrada a un dels conjunts més emblemàtics de Catalunya:

• Portalada romànica, declarada Patrimoni de la Humanitat
• Claustre del monestir, amb columnes esculpides
• Museu etnogràfic, amb objectes de la vida rural i de l’ofici de ferrer

Inclou guia especialitzada que relaciona l’art amb la identitat catalana.

11:30 – Ruta del ferro i el carbó

• Sender cultural per una antiga via verda que narra el pas del carbó, el ferro i l’esforç humà a la indústria pirinenca.
• Ideal per gaudir de la natura i la història viva a peu.

13:30 – Dinar en masia amb cuina pastoril

Tipus de restaurant: Masia amb menjador integrat, envoltada de pastures i bestiar propi.

Per què l’hem escollit: Allí cuinen el que crien, planten i cullen: sabor, traçabilitat i autèntica hospitalitat.

• Plat principal: Guisat de vedella bruna amb bolets del bosc i patata trencada
• Postre: Mató casolà amb mel de muntanya i avellanes torrades
• Maridatge: Vi negre de criança natural, de petites vinyes del Prepirineu

Inclou breu passeig guiat pels pasturatges i xerrada amb el productor sobre ramaderia ecològica.

Tarda de descobriments culturals i aventura (visites incloses i opcionals)

15:30 – Visita al Monestir de Sant Joan de les Abadesses i la Vila Vella

• Espai sagrat on van viure les primeres abadesses de Catalunya, entre art gòtic, llegendes de verges negres i places empedrades plenes d’encant.

17:00 – Visita guiada a Camprodon

• Nucli antic farcit d’arquitectura modernista, ponts medievals i comerços centenaris.

Inclou degustació opcional d’embotits i pastes típiques.

Activitats opcionals segons perfil del viatger

Aventura extrema en alta muntanya

• Escalada al Gran de Fajol per la cresta nord-est: experiència alpina amb guia
• Barranquisme en una congosta pirinenca: salts, ràpel i tobogans naturals en un entorn espectacular
• Neu i altitud (hivern)
• Descobreix Vallter 2000: esquí, raquetes o gaudir de la vista des dels 2.500 m
• Caminada lliure pels camins blancs de Setcases amb bastons i parades fotogràfiques
• Joies rurals i art amagat
• Visita guiada a Beget: un dels pobles més bonics de Catalunya, amb església romànica, carrerons de pedra i llegendes frontereres

20:00 – Sopar i allotjament en un espai rural amb identitat (zona Camprodon – Setcases)

Tipus d’allotjament: Casa senyorial restaurada amb interiors de fusta, cuina pròpia i jardí de muntanya.

Per què l’hem escollit: Connecta la vida contemporània amb el ritme ancestral del Pirineu.

• Plat estrella: Crema de api-nap amb tòfona negra i oli de nou
• Postre: Pastís d’ametlla amb coulis de nabius salvatges
• Maridatge: Vi negre de l’Empordà, criança en bótes de castanyer amb fons de bosc humit

22:00 – Temps lliure: passeig entre alzines o xerrada al costat del foc

• El viatger pot escollir observar les estrelles des del jardí o participar en una vetllada interior amb infusió d’herbes i relats locals.

08:30 – Esmorzar i check-out

09:15 – Sortida cap a Olot (aprox. 1 h)

• Ruta entre hayedos i llanures volcàniques, baixant per les vessants del Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa.

10:30 – Ruta “Caminant sobre la lava”

• Sender interpretat sobre antigues colades de lava petrificades, amb vistes al cràter del Croscat i al hayedo d’en Jordà.
• Inclou guia local que narra la història natural i humana d’aquest territori nascut del foc.

12:00 – Visita a l’Espai Cràter d’Olot

• Centre d’interpretació immersiu per entendre l’origen volcànic de la comarca.
• Amb activitats interactives i maquetes sensorials que connecten ciència, cultura i paisatge.

13:30 – Taller de cuina volcànica al mercat comarcal

Tipus d’experiència: Taller participatiu seguit de cata de plats elaborats amb productes nascuts en sòls volcànics: cigrons, tòfona, patata de la Vall d’en Bas i embotits fumat.

• Plat de cata: Trinxat de fajol amb botifarra negra i oli de carbó vegetal
• Postre: Crema d’ametlla amb cendra comestible de remolatxa
• Maridatge: Vi blanc mineral amb criança sobre mares de pissarra volcànica
• El taller es fa dins del mercat i acaba amb menjar informal asseguts a la barra gastronòmica.

16:00 – Visita a l’estudi-taller de Carles Fontserè (Porqueres)

• Un espai d’art i resistència on el llegat del cartellisme, la poesia visual i la lluita gràfica per la llibertat dialoguen amb el paisatge lacustre.
• Inclou recorregut per la seva biblioteca, eines de treball i esbossos originals.

Opcions per a la tarda:

Natura i volcans

• Passeig lliure pel hayedo d’en Jordà
• Ascensió senzilla al volcà de Santa Margarida i visita a l’ermita dins el cràter

Art i memòria

• Visita als museus d’art contemporani d’Olot
• Ruta d’escultures a l’aire lliure al parc de Pedra Tosca

20:00 – Sopar en allotjament rural o casa volcànica tradicional (zona Santa Pau o entorn proper)

Tipus d’allotjament: Casa volcànica restaurada amb jardí de roca, habitacions de fang cuit i restaurant propi.

Per què l’hem escollit: Per la seva integració total amb el paisatge, el silenci i la aposta per la cuina slow food.

• Plat estrella: Caneló de xai amb crema de cendra de ceba i porro confitat
• Postre: Gelat de llet d’ovella amb miga de galeta de fajol
• Maridatge: Vi negre de ceps en lava – cos mig, toc especiat, criança en bot de fang

22:00 – Passeig nocturn entre roques i silenci

• Breu caminada rural entre murs de lava refredada, amb parades per escoltar els sons de la nit i observar les estrelles des d’una antiga era circular.

08:30 – Esmorzar i check-out

09:00 – Sortida cap a Banyoles (15 km / 20 min)

09:30 – Ruta circular a peu o en bicicleta per l’Estany de Banyoles

• Sender vora el llac natural més gran de Catalunya, entre aigües transparents, vegetació aquàtica, aus migratòries i cases de pescadors flotants.
• Inclou explicació de la formació kàrstica del llac i curiositats ecològiques d’aquest ecosistema únic.

11:30 – Visita als museus de Banyoles

• Entrada combinada a espais dedicats a la natura, l’arqueologia i la història local.
• Recorregut per fòssils, barques mil·lenàries, restes humanes del Neolític i l’evolució del paisatge.

13:00 – Taller de paper artesanal a l’obrador tradicional

• Experiència sensorial en una fàbrica restaurada on es reviu l’art de fabricar paper amb drap i aigua pura.
• Cada viatger se’n emporta una fulla feta a mà com a record.

14:00 – Dinar davant del llac amb cuina del Pla de l’Estany

Tipus de restaurant: Menjador en entorn natural, cuina de proximitat i carta estacional basada en receptes recuperades.

Per què l’hem escollit: Treballen amb productors de la comarca i ofereixen vistes a l’aigua que ha modelat la vida aquí durant segles.

• Plat principal: Arròs caldós de carpí de l’Estany amb carxofes confitades i romaní
• Postre: Melindros temperats amb crema de mató i mel d’acàcia
• Maridatge: Vi blanc de agricultura regenerativa del Pla de l’Estany, amb notes de fonoll i flor blanca

16:00 – Visita a les coves prehistòriques de Serinyà

• Recorregut arqueològic per un dels jaciments més importants d’Europa, habitat per neandertals i sapiens.
• Inclou entrada al parc, projecció introductòria i passejada guiada pel relleu rocós.

17:30 – Visita guiada al conjunt medieval de Besalú i el seu llegat jueu

• Passeig pel pont fortificat, banys rituals (mikvé), sinagoga i carrerons empedrats d’un dels pobles medievals millor conservats d’Europa.
• Inclou relats de llegendes sefardites, estructures defensives i anècdotes de la vida quotidiana medieval.

20:00 – Sopar i allotjament en casa històrica o masia (zona Besalú)

Tipus d’allotjament: Casa medieval restaurada amb interiors de pedra, celler antic i menjador de cuina de mercat.

Per què l’hem escollit: Tanca el viatge en un entorn que respira història, serenitat i gastronomia ben arrelada.

• Plat estrella: Guisat de senglar amb castanyes i pa de figa
• Postre: Gelat artesà de canyella amb pols de galeta sefardita
• Maridatge: Vi negre envellit en barrica de roure, D.O. Empordà, amb notes de fruits secs

22:00 – Passeig nocturn lliure per Besalú

• Entre carrerons silenciosos, llums tènues i remor del Fluvià, un final simbòlic per a un viatge que va començar entre muntanyes i acaba entre records.